Miło nam poinformować, że w ostatnim okresie laboratoria Wydziału Nauk o Żywności i Biotechnologii wzbogaciły się w nowoczesną aparaturę naukowo-badawczą:
- chromatograf cieczowy z detektorem masowym (zestaw LC-MS) umożliwiajÄ…cy oznaczanie zawartoÅ›ci metabolitów wtórnych, mykotoksyn, pestycydów, akryloamidu oraz analizÄ™ przesiewowÄ… żywnoÅ›ci na obecność pozostaÅ‚oÅ›ci leków weterynaryjnych;
- dwie komory o pojemnoÅ›ci 100 kg do prowadzenia fermentacji i dojrzewania produkcyjnego miÄ™sa i serów;
- system TEMPO® umożliwiajÄ…cy oznaczanie liczby Bacillus cereus, bakterii kwasu mlekowego, Staphylococcus aureus, E. coli, Enteroabcteriaceae, ogólnej liczby drobnoustrojów, drożdży i pleÅ›ni w produktach spożywczych;
- zamrażarkÄ™ niskotemperaturowÄ… do dÅ‚ugoterminowego przechowywania próbek;
- mÅ‚yn nożowy GM 200/Retsch do rozdrabniania i homogenizacji próbek żywnoÅ›ci o dużej zawartoÅ›ci wody, tÅ‚uszczu, a także do próbek suchych o Å›redniej twardoÅ›ci;
- spektrofotometr dwuwiÄ…zkowy SPECORD® 200 PLUS pracujÄ…cy w zakresie UV-VIS;
- kolorymetr 3Color K9000Neo/TRI-COLOR umożliwiający pomiar barwy w odbiciu i transmisji;
- aparat do pomiaru aktywności wody LabSwift-aw/Novasina.
Zainstalowano również liniÄ™ technologicznÄ… do wytwarzania owocowych, warzywnych i grzybowych produktów fermentowanych na drodze fermentacji mlekowej oraz póÅ‚automatycznÄ… liniÄ™ do produkcji brzeczki piwnej (o wydajnoÅ›ci ok. 50 dm3 brzeczki/cykl) skÅ‚adajÄ…cÄ… siÄ™ z kadzi zacierowej, kadzi filtracyjnej, kotÅ‚a warzelnego, whrilpoola, wymiennika ciepÅ‚a i aeratora.
póÅ‚automatyczna linia do produkcji brzeczki piwnej
linia technologiczna do wytwarzania owocowych, warzywnych i grzybowych produktów fermentowanych
chromatograf cieczowy z detektorem masowym
Ponadto dokonano modernizacji pomieszczeÅ„, zakupu mebli laboratoryjnych i wyposażenia Laboratorium Hodowli Komórkowych, które oferuje badania bioaktywnych wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci żywnoÅ›ci na liniach komórkowych nabÅ‚onka jelita prawidÅ‚owych i nowotworowych.
Zakup nowoczesnej aparatury za kwotÄ™ ponad 2,3 mln zÅ‚ sprawi, że WydziaÅ‚ Nauk o Å»ywnoÅ›ci i Biotechnologii bÄ™dzie mógÅ‚ w jeszcze wiÄ™kszym niż dotychczas stopniu angażować siÄ™ w realizacjÄ™ projektów badawczych i badawczo-rozwojowych w dyscyplinie technologia żywnoÅ›ci i żywienia. Specjalistyczna aparatura naukowo-badawczÄ… przyczyni siÄ™ do poprawy jakoÅ›ci ksztaÅ‚cenia na wszystkich prowadzonych przez WydziaÅ‚ kierunkach studiów, w szczególnoÅ›ci na kierunku technologia żywnoÅ›ci i żywienia.
Zakup aparatury zostaÅ‚ sfinansowany ze Å›rodków WydziaÅ‚u oraz Å›rodków przeznaczonych na realizacjÄ™ projektu badawczego „Systemy produkcji i pakowania żywnoÅ›ci zapewniajÄ…ce zachowanie jej bioaktywnych skÅ‚adników ważnych w profilaktyce chorób cywilizacyjnych” finansowanego w ramach programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego „Regionalna Inicjatywa DoskonaÅ‚oÅ›ci” pod kierunkiem prof. dr hab. Joanny Stadnik.
Okres realizacji projektu to 1 stycznia 2019 r. - 31 grudnia 2022 r., a jego łączna wartość wynosi 11 927 330 zł.
Fot. Paweł Michalski / DKiWA